Spanguolės ir bruknės yra dvi gerai žinomos uogos, augančios šiauriniuose regionuose, įskaitant Lietuvą. Abi šios uogos turi daug naudingų savybių ir yra plačiai naudojamos tiek maistui, tiek medicininiams tikslams. Nors iš pirmo žvilgsnio jos gali atrodyti panašios dėl savo spalvos ir augimo buveinės, spanguolės ir bruknės skiriasi savo dydžiu, skoniu, auginimo sąlygomis ir naudingomis savybėmis. Šiame straipsnyje aptarsime pagrindinius skirtumus tarp spanguolių ir bruknių.
Spanguolė (lot. Vaccinium oxycoccos) yra rūgšti raudona uoga, auganti šlapiuose durpynuose ir pelkėse. Tai smulkios, ryškiai raudonos uogos, kurios dažnai naudojamos kulinarijoje ir medicinoje dėl savo sveikatai naudingų savybių.
Savybės
Dydis ir išvaizda: Spanguolės yra mažos, apvalios ir ryškiai raudonos spalvos. Jos gali būti šiek tiek didesnės už bruknes, tačiau jų paviršius yra blizgesnis.
Skonis: Spanguolės yra itin rūgščios, todėl jos retai valgomos šviežios. Jos dažniausiai naudojamos apdorotos – iš jų gaminamos sultys, uogienės ar padažai.
Maistinės savybės: Spanguolės yra turtingos antioksidantais, vitaminais C, E ir K. Jos ypač vertinamos dėl savo poveikio šlapimo takų sveikatai, nes padeda užkirsti kelią šlapimo takų infekcijoms.
Auginimas: Spanguolės auga šlapiuose ir durpingose vietose, kur dirvožemis yra labai rūgštus. Jas galima rasti laukinėse pelkėse arba auginamos specialiose plantacijose.
Pavyzdžiai
Laukinės spanguolės, augančios Lietuvos pelkėse.
Kultūrinės spanguolės, naudojamos sultims ar padažams gaminti.
Kas yra bruknė?
Apibrėžimas
Bruknė (lot. Vaccinium vitis-idaea) yra smulkesnė raudona uoga, auganti miškuose, ypač spygliuočių miškuose. Ši uoga yra saldžiarūgštė ir dažniausiai naudojama įvairiuose maisto gaminiuose, tokiuose kaip uogienės, kompotai ir padažai.
Savybės
Dydis ir išvaizda: Bruknės yra šiek tiek mažesnės už spanguoles, tačiau jų spalva taip pat yra ryškiai raudona. Jų paviršius yra matinis, o ne blizgus kaip spanguolių.
Skonis: Bruknės yra saldžiarūgštės, mažiau rūgščios nei spanguolės, todėl dažniau valgomos šviežios ar minimaliai apdorotos. Jos plačiai naudojamos uogienėms ir padažams gaminti.
Maistinės savybės: Bruknės yra gausios vitaminais C ir A bei turi antioksidantų. Jos taip pat vertinamos dėl teigiamo poveikio virškinimui ir šlapimo takams, tačiau mažesniu mastu nei spanguolės.
Auginimas: Bruknės auga sausose, spygliuočių miškų vietose, o jų krūmai yra žemi ir gali augti laukinėje gamtoje arba būti auginami soduose.
Pavyzdžiai
Laukinės bruknės, surinktos miškuose.
Bruknių uogienė, populiari Skandinavijos šalių virtuvėje.
Pagrindiniai skirtumai
Aspektas
Spanguolė
Bruknė
Dydis
Didesnės, apvalios
Mažesnės, apvalios
Spalva
Ryškiai raudona, blizgi
Ryškiai raudona, matinė
Skonis
Itin rūgšti
Saldžiarūgštė
Naudingos medžiagos
Daugiau antioksidantų, vitamino C
Daugiau vitamino C ir A
Auginimas
Durpingose vietose, pelkėse
Miškuose, spygliuočių miškuose
Naudojimo būdai
Dažniausiai apdorotos (sultys, uogienės)
Dažnai naudojamos šviežios arba uogienėse
Išvada
Nors spanguolės ir bruknės yra panašios dėl savo raudonos spalvos ir augimo šiauriniuose regionuose, jos turi daug skirtumų. Spanguolės yra didesnės ir rūgštesnės, dažniausiai naudojamos apdorotos formos, ypač sultyse ar uogienėse. Bruknės, priešingai, yra mažesnės ir saldžiarūgštės, todėl jas dažniau valgome šviežias arba naudojame uogienėms gaminti. Abi uogos yra puikus vitaminų šaltinis, tačiau spanguolės labiau vertinamos dėl savo poveikio šlapimo takų sveikatai, o bruknės – dėl savo teigiamo poveikio virškinimui.
