Sezamo sėklos yra naudojamos visame pasaulyje dėl savo skonio ir sveikatinimo savybių. Nors sezamo sėklos dažniausiai asocijuojamos su jų balta spalva, taip pat yra ir juodos sezamo sėklos, kurios skiriasi ne tik spalva, bet ir kai kuriomis kitomis savybėmis. Šiame straipsnyje mes išnagrinėsime pagrindinius juodųjų ir baltųjų sezamo sėklų skirtumus.
Juodos sezamo sėklos yra sezamo augalo (Sesamum indicum) sėklos, kurios natūraliai yra tamsios, beveik juodos spalvos. Jos yra populiarios Azijos virtuvėse ir dažnai naudojamos įvairiuose patiekaluose bei kepiniuose. Juodos sezamo sėklos yra žinomos dėl savo intensyvesnio, gilesnio skonio lyginant su baltomis sezamo sėklomis. Jos taip pat turi daug maistinių medžiagų, įskaitant kalcį, geležį, magnį ir antioksidantus.
Kas yra baltos sezamo sėklos?
Baltos sezamo sėklos yra tas pats sezamo augalo produktas, tačiau jos yra šviesesnės spalvos. Dažnai baltos sezamo sėklos yra apdorojamos – nuvalomi sėklų lukštai, dėl ko jos tampa dar šviesesnės. Baltos sezamo sėklos yra plačiai naudojamos visoje pasaulyje ir yra populiarus ingredientas tiek saldžiuose, tiek sūriuose patiekaluose. Jos turi švelnesnį skonį nei juodos sezamo sėklos ir yra maistingos, turėdamos daug baltymų, vitaminų ir mineralų.
Esminiai skirtumai
Spalva ir apdorojimas: Juodos sezamo sėklos yra natūraliai tamsios, o baltos sėklos dažnai yra nuvalytos ir apdorojamos, kad atrodytų šviesesnės.
Skonis: Juodos sezamo sėklos turi intensyvesnį ir gilesnį skonį, tuo tarpu baltos sėklos yra švelnesnio skonio.
Naudojimas virtuvėje: Juodos sėklos dažniau naudojamos Azijos virtuvėje, o baltos – įvairiose pasaulio virtuvėse ir yra universalesnės.
Maistinė vertė: Nors abiejų tipų sėklos yra maistingos, juodos sėklos turi šiek tiek daugiau mineralų, pavyzdžiui, kalcio ir geležies.
Apibendrinant
Juodos ir baltos sezamo sėklos yra to paties augalo produktai, tačiau jas skiria spalva, skonis, naudojimas virtuvėje ir tam tikri maistiniai aspektai. Juodos sėklos yra garsios savo intensyviu skoniu ir didesniu mineralų kiekiu, o baltos sėklos yra švelnesnės ir universalesnės. Abu šie sezamo sėklų tipai yra vertingi dėl savo maistinių savybių ir gali praturtinti įvairius patiekalus.
